Tarrazu San Rafael


LAVORAZIONE semilavato

ZONA DI PRODUZIONE Tarrazu

ALTITUDINE 1600-1700 metri

CRIVELLO tra il 17 e il 18

COLORE azzurro verdastro

DIFETTI nella European Preparationnon più di 4 in un campione di 300 gr.

TOSTATURA varia tra Full city e city roast. Una tostatura più chiara farà emergere le note più acidule e fruttate, soprattutto agrumate, mentre una tostatura leggermente più spinta enfatizzerà sentori di caramello e di cioccolato fondente.

DESCRIZIONE: ricca di corpo e aroma, presenta un’acidità fine medio-alta prevalentemente citrica. Nel mercato italiano viene utilizzato molto nelle miscele espresso di alta qualità, data la complessità del suo profilo aromatico.


cr Costa Rica

Specie botaniche: Arabica

Raccolto: da luglio a febbraio

Esportazione: da ottobre a maggio

Sacchi: da 69 kg