Peru Uchunari


SPECIE: Arabica

VARIETÀ: Caturra, Bourbon, Gesha

LAVORAZIONE: Lavato, Raised beds

AREA DI PRODUZIONE: San Pedro, Puno

ALTITUDINE: 1.600-2.000 m

PROFILO DI TAZZA:

  • AROMA: fruttato (uva, lampone)

  • GUSTO: bilanciato: note di caramello e melassa

  • CORPO: medio-leggero

  • ACIDITÀ: citrica e tartarica

  • RETROGUSTO: pulito e persistente con note di frutta candita

SCORE: 84

 

NOTE:

Nel cafetal di Raul Mamani risiedono dei piccoli mammiferi detti Coatì che si nutrono di ciliegie di caffè mature che poi “processano" nel loro intestino.


pe Perù

Specie botaniche: Arabica

Raccolto: da aprile a ottobre

Esportazione: da giugno a febbraio

Sacchi: da 69 kg in juta (tara 0,5 kg)